Pizza och Kaffe-på-maten-kaka

För ett tag sedan lovade jag att publicera vårt pizzarecept och här kommer det nu tillsammans med en jätte enkel och god chokladkaka.

Pizza:


Till själva degen behöver man:
2 dl vatten, 42°C
1/2 påse torrjäst
1/2 tsk salt
50 g olja (ca 1/2 dl)
5 dl vetemjöl (Om man vill kan man använda 1-2 dl rågmjöl och 3-4 dl vetemjöl för en lite mer hälsosam pizza.)

Blanda torrjästen i vattnet. Knåda in mjölet och saltet och tillsätt lite olja i taget tills degen känns smidig. Låt jäsa en stund.

Tomatsås:
en burk krossade tomater
tomatpuré
ketchup
pizzakryddor/oregano
vitlök
salt
peppar

Blanda alla ingredienser tills du tycker att den smakar bra.

När degen har jäst tillräckligt kavla då ut den på en plåt och bred ut tomatsåsen på den. Värm ugnen till 200-250°C och förgrädda pizzan några minuter. Då blir bottnen god och lite knaprig.

Som fyllning kan man välja vad man vill. Vi brukar använda skinka, tonfisk, ananas och ost eller maletkött, champingjoner, ananas och ost.

Kaffe-på-maten-kaka


2 ägg
3 dl socker
150 g smör eller margarin
1 1/2 dl vatten
2 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk vanillinsocker
3-4 msk kakaopulver

Glasyr:
2 msk smör eller margarin
3 msk starkt kaffe
1/2 msk kakaopulver
1 1/2 dl florsocker

Garnering:
ca 1 dl kokosflingor

Vispa ägg och socker pösigt. Koka upp smör/margarin och vatten och tillsätt detta kokhett till den pösiga smeten. Blanda ihop de torra ingredienserna och sikta ner dem i smeten. Häll smeten i en smord och bröad rund form (2 l) och grädda på första falsen i 175°C ca 45-55 min.

Blanda samman alla ingredienser till glasyren och låt den koka några minuter. Stjälp upp den färdiga kakan och jämna ut den heta glasyren på den varma kakan. (Glasyren ska sjunka in i kakan.) Strö på kokosflingor när ytan ännu är fuktig.

Lycka till!